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Marina Zuloaga y la gesta de la independencia para más lectores Pág. 2

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Vincent

Por catherine contreras

Esta fue una edición especial, y en ella el Perú también brilló. Anoche, el restaurante Central de Virgilio Martínez y Pía León fue reconocido como The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021, mientras que Maido, de Mitsuharu Tsumura, destacó en el puesto 2 de la lista Latin America?s 50 Best Restaurants 2021. Por su parte, Gastón Acurio, dueño de Astrid & Gastón, agradeció el puesto 4 en el que se encuentra el restaurante que abrió hace 27 años junto a Astrid Gutsche. Bajo el concepto ?Pasado y futuro?, esta selección hace una mirada retrospectiva de las ocho ediciones anteriores (del 2013 al 2020) para reconocer en tiempos de pandemia el trabajo de un sector que aunque golpeado ha sabido perseverar en los objetivos de innovación y creatividad, pero también defender una gastronomía con identidad propia y basada en productos locales de gran valor.El anuncio fue transmitido en línea, conectando sedes en diferentes ciudades de la región, donde se realizaron encuentros presenciales que permitieron que comunidades gastronómicas de seis países se volvieran a reunir en Oaxaca, Bogotá, Quito, Sao Paulo, Lima, Mendoza y Santiago de Chile. Al flamante auditorio del nuevo Centro de Convenciones de la Universidad Católica, en San Isidro, llegaron cerca de 150 invitados, quienes debieron mostrar su carnet de doble vacunación para acceder al evento, organizado cumpliendo con los protocolos de sanidad requeridos. Desde octubre del 2019, cuando se realizó en Buenos Aires la última ceremonia prepandémica, no se veían abrazos eternos, sonrisas desbordantes ni momentos de gran camaradería como se vivieron ayer.Otros peruanos en la lista ?que de ser 50 este año subió a 100 menciones? fueron La Mar (13)...

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