Informe Nº 11224-2023-CG/GRJU-SVC de Contraloría general de la República, 17-05-2023
| Fecha | 17 Mayo 2023 |
| Fecha de publicación | 26 Mayo 2023 |
| Número de informe | 11224-2023-CG/GRJU-SVC |
| Emisor | PROGRAMA INTEGRAL NACIONAL PARA EL BIENESTAR FAMILIAR - INABIF |
| Tipo de proceso | VISITA DE CONTROL |
GERENCIA REGIONAL DE CONTROL DE JUNIN
INFORME DE VISITA DE CONTROL
Nº 11224-2023-CG/GRJU-SVC
VISITA DE CONTROL
PROGRAMA INTEGRAL NACIONAL PARA EL BIENESTAR
FAMILIAR - INABIF
PUEBLO LIBRE, LIMA, LIMA
“SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DIARIA BRINDADO A LOS
NIÑOS Y ADOLESCENTES EN SITUACIÓN DE ABANDONO Y
RIESGO SOCIAL DEL CENTRO DE ACOGIDA RESIDENCIAL
ANDRÉS AVELINO CÁCERES - HUANCAYO”
PERÍODO DE EVALUACIÓN:
DEL 26 DE ABRIL AL 4 DE MAYO DE 2023
TOMO I DE I
HUANCAYO, 18 DE MAYO DE 2023
“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para Mujeres y Hombres”
“Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo”
INFORME DE VISITA DE CONTROL
Nº 11224-2023-CG/GRJU-SVC
“SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DIARIA BRINDADO A LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES EN
SITUACIÓN DE ABANDONO Y RIESGO SOCIAL DEL CENTRO DE ACOGIDA RESIDENCIAL
ANDRÉS AVELINO CÁCERES - HUANCAYO”
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ÍNDICE
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N° Pág.
I. ORIGEN ............................................................................................................................... 4
II. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 4
III. ALCANCE ............................................................................................................................ 4
IV. INFORMACIÓN RESPECTO DE LA ACTIVIDAD DE CONTROL ........................................... 5
V. SITUACIONES ADVERSAS .................................................................................................. 8
1. LA FALTA DE MANTENIMIENTO E IMPLEMENTACIÓN DE LAS INSTALACIONES DEL SERVICIO DE
ALIMENTACIÓN GENERAN EL RIESGO DE OCASIONAR HUMEDAD, CONTAMINACIÓN Y/O ACCIDENTES
A LOS TRABAJADORES Y RESIDENTES; ASI COMO, AFECTAR LA SALUD DE LOS NIÑOS Y
ADOLESCENTES. ...................................................................................................................................................................... 8
2. LOS ALIMENTOS INGRESAN Y SALEN DEL ALMACÉN SIN CONTAR CON LA GUÍA DE REMISIÓN Y EL
PEDIDO DE COMPROBANTE DE SALIDA - PECOSA; GENERANDO EL RIESGO DE RECIBIR ALIMENTOS
QUE NO CUMPLAN LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y LAS CANTIDADES REQUERIDAS, ASI COMO,
OCASIONAR LA PERDIDA DE LOS MISMOS. ................................................................................................................. 15
3. LA FALTA DE IMPLEMENTACIÓN DE LA BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO, PODRÍA
OCASIONAR LA MERMA O PÉRDIDA DE LOS ALIMENTOS, ASÍ COMO SU CONTAMINACIÓN CRUZADA. 17
4. LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN NO CUENTAN CON DISPOSITIVOS DE MEDICIÓN
DE TEMPERATURA, ADEMÁS DOS EQUIPOS SE ENCUENTRAN INOPERATIVOS; GENERANDO EL RIESGO
DE DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS ................................................................................................................. 23
5. PERSONAL ENCARGADO DE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS CARECE DE SU KIT DE LAVADO DE
MANO COMPLETO, Y DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y LIMPIEZA;
GENERANDO EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN Y DE AFECTAR SU SALUD Y DE LOS RESIDENTES. ...... 26
6. ALGUNOS UTENSILIOS, MOBILIARIO Y EQUIPO EMPLEADOS EN EL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN SE
ENCUENTRAN EN MAL ESTADO, DETERIORADOS, CORROÍDOS Y SUCIOS; GENERANDO EL RIESGO DE
CONTAMINACIÓN, ACCIDENTES Y AFECTACIÓN DE LA SALUD DE LOS RESIDENTES. ................................ 30
Firmado digitalmente por
SALINAS MANTARI Sheila
Kactie FAU 20131378972 soft
Motivo: Doy Visto Bueno
Fecha: 18-05-2023 18:10:26 -05:00
Firmado digitalmente por
VELASQUEZ OLIVERA Gemenlly
Solanch FAU 20131378972
soft
Motivo: Doy Visto Bueno
Fecha: 18-05-2023 18:21:06 -05:00
Firmado digitalmente por
PUENTE ASTUHUAMAN Eli
Walter FAU 20131378972 soft
Motivo: Doy Visto Bueno
Fecha: 18-05-2023 18:38:11 -05:00
7. PRESENCIA DE ANIMALES DOMÉSTICOS EN EL AMBIENTE DE LA COCINA GENERA EL RIESGO DE
OCASIONAR CONTAMINACIÓN, ASÍ COMO AFECTAR LA SALUD DE LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES
RESIDENTES. ........................................................................................................................................................................... 34
VI. DOCUMENTACIÓN VINCULADA A LA VISITA DE CONTROL ............................................. 35
VII. INFORMACIÓN DEL REPORTE DE AVANCE ANTE SITUACIONES ADVERSAS ................. 35
VIII. CONCLUSIÓN ...................................................................................................................... 35
IX. RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 35
Firmado digitalmente por
SALINAS MANTARI Sheila
Kactie FAU 20131378972 soft
Motivo: Doy Visto Bueno
Fecha: 18-05-2023 18:10:26 -05:00
Firmado digitalmente por
VELASQUEZ OLIVERA Gemenlly
Solanch FAU 20131378972
soft
Motivo: Doy Visto Bueno
Fecha: 18-05-2023 18:21:06 -05:00
Firmado digitalmente por
PUENTE ASTUHUAMAN Eli
Walter FAU 20131378972 soft
Motivo: Doy Visto Bueno
Fecha: 18-05-2023 18:38:11 -05:00
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