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La importancia del hierro en la salud

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Vincent

Es imposible no referirnos al hierro al hablar de la prevención y el tratamiento de la anemia. Y es que es bien sabido que la implementación de una dieta equilibrada y rica en este mineral ayuda a reducir los casos de dicho mal. Pero ¿por qué ocurre esto? ¿Cuál es exactamente su función en el organismo? ¿Solo existe un tipo? ¿Cuándo es adecuado consumir suplementos de hierro? Resolvamos estas y más preguntas.?Un rol significativo?Sin el hierro el cuerpo no podría crecer ni desarrollarse adecuadamente. Este mineral esencial ?según los institutos nacionales de salud de EE.UU. (NIH)? es empleado por el organismo para fabricar hemoglobina, proteína de los glóbulos rojos que tiene como función transportar oxígeno desde los pulmones a los tejidos y órganos del cuerpo. Asimismo, interviene en la producción de mioglobina, que provee oxígeno a los músculos, y participa en varios procesos de formación en el plano hormonal y en la elaboración de tejido conectivo.Cuando existen una reducción en los índices de hierro ?y el organismo ya agotó las reservas presentes en los músculos, el hígado, el bazo y la médula ósea?, los glóbulos rojos se achican y llevan menos hemoglobina, desencadenando anemia por deficiencia de hierro (anemia ferropénica).De acuerdo con la Clínica Mayo (EE.UU.), un cuadro de anemia grave puede provocar problemas en el corazón, partos prematuros, bebes con bajo peso, retraso en el crecimiento y una mayor vulnerabilidad a infecciones.?Diferentes tipos?Hay que dejar claro que el hierro no siempre es el mismo. Existen dos tipos: el hemínico y el no hemínico. El primero se encuentra en alimentos de origen animal, específicamente aquellos que han sido irrigados en proporción por la sangre, como las vísceras. Este hierro es asimilado entre un 20% y 40%. Por otro lado, el no hemínico está presente en los productos del reino vegetal, como las lentejas, espinaca o almendras. Sin embargo, el cuerpo absorbe solo el 5% de este mineral.Jenny García, nutricionista de SANNA Nutrición a Domicilio, sostiene que es necesario combinar ambas clases de hierro para lograr una absorción...

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