Información jurídica inteligente
 Perú | +51 164 193 54

Estudian beneficios de la uva para la salud humana

Document Citado por Relacionados
Vincent

Estudian los beneficios de la uva para la salud humana

Una iniciativa que pretende analizar las bondades del bagazo de uva -que corresponde a los residuos de esta fruta, como el orujo o las pepas- para combatir las patologías crónicas es una de las seis ganadoras del Primer Concurso del Programa de Alimentos Funcionales del Programa Fondef, de CONYCIT, anunciadas recientemente. El estudio es realizado por el Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas (CNMEC) de la Universidad Católica y obtuvo un financiamiento de $148.904.641.

El trabajo llamado "Diseño y caracterización funcional de aditivos alimentarios saludables, ricos en antioxidantes y fibra, obtenidos de bagazo de vitis vinifera, para la prevención de enfermedades crónicas", busca utilizar este producto para generar ingredientes eficaces y atractivos que aumenten la cualidad mediterránea de nuestra nutrición. "Este proyecto está influido por diversos estudios que hemos realizado desde mediados de los noventa, respecto de las propiedades saludables del vino. Dentro de las virtudes de la uva está su poder antioxidante. Por lo tanto, esta investigación tiene que ver con éste y otros atributos", afirmó Federico Leighton, director del CNMEC.

Las modificaciones en el estilo de vida de las personas constituyen la más poderosa herramienta para prevenir males como el cáncer, la diabetes, demencias, artritis, afecciones obstructivas pulmonares y la obesidad, que constituyen la principal causa de muerte en el mundo desarrollado y en vías de desarrollo. La dieta mediterránea -que incluye al vino- es reconocida por tener propiedades que previenen este tipo de patologías.

El estudio cuenta con la colaboración de la Viña Concha y Toro, la cual otorgará el bagazo de uva, como subproducto de la vendimia. También tendrá el apoyo de la empresa Carozzi S.A. que entre sus productos posee cereales para el desayuno y pastas, por lo que se analizará la...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR