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Cerveza artesanal: Candelaria vuelvea la carga

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Por claudia inga martínez

Tras un año de trabajar a puertas cerradas, la cervecería artesanal Candelaria vuelve a la carga con el objetivo de consolidar su posición de liderazgo y hacer frente a los cambios del mercado.Aunque no existen cifras exactas sobre ?market share? en cervezas artesanales, en la industria coinciden en que Candelaria y Barbarian son las líderes en este momento.Andrew Mitchell, gerente general de Candelaria, cuenta que la cervecería ?que inició esta aventura en el 2015? ha decidido dar el salto al formato de lata. El empaque no solo les permitirá llegar a nuevos puntos de venta, también acceder a un nuevo público: los jóvenes.?La gente joven y algunos segmentos no siempre tienen la posibilidad de llegar a las cervezas artesanales pero sí las quieren. Nosotros queremos llegar a ellos y afianzar lo que hicimos desde el principio que fue hacer un esfuerzo para ser los más accesibles?, explica.Destaca, además, que han hecho una revisión de la fórmula, por lo que también han bajado el nivel de alcohol y ahora las cervezas en lata serán más ligeras. Las variedades Lager indie, Citrus wit y La peruana serán las llamadas a llevar a este nuevo público al mundo de la cerveza artesanal.El objetivo para este año es claro: duplicar su producción y, por ende, sus ventas. Actualmente, la cervecería peruana bordea los 4 mil hectolitros anuales.Si bien el ingreso de las latas se inicia en Lima, miran con mucha atención a las regiones del país para las siguientes innovaciones vinculadas a este formato, que ahora es de 355 ml, pero que podría crecer pensando en los consumidores del sur del país. Sobre todo Arequipa y Cusco, dos plazas donde las artesanales tienen una dinámica al alza por el turismo.¿Mercado al alza?En palabras de Mitchell, aunque hay crecimiento, el mercado de cervezas artesanales en el país aún está en pañales: apenas el 0,2% de la categoría. ?No quiero ser aguafiestas pero es así, mucho más si nos comparamos con Brasil (8%) o México (7%). Pero esto se dará de a pocos, es un...

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