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El café peruano más alla del sabor y aroma

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Vincent
AutorClaudia Paan - Miguel Angel Parodi

Los productores peruanos de café deben superar retos como la baja productividad de la tierra y la pobre infraestructura.

En los últimos años el café peruano ha buscado hacerse de un espacio, tanto fuera como dentro del país. Aunque se han obtenido importantes logros - como ser el segundo productor de café orgánico del mundo por volumen - tadavía hay mucho por hacer.

Lorenzo Castillo, gerente general de la Junta Nacional del Café, menciona que este año el escenario es retador, ya que presenta precios bajos en el mercado internacional y una menor poroducción.Sobre esto último, el líder gremial aclara que la caída no solo se debe a los problemas que surgieron el año pasado por la plaga de la roya o por el cambio climático, sino que viene de más atrás.

"El Perú ha crecido en área, pero no en productividad: el 65% de la zona cafetera es de plantaciones con más de 20 años de explotación, cuya productividad ha sido muy baja", remarca.

Por su parte, Eduardo Montalbán, gerente general de la Cámara Peruana del Café y Cacao, sostiene que ni los productores ni el Estado valoran por completo factores como la calidad y la trazabilidad, esto pese a que los mercados son cada vez más exigentes. "Es necesario tener mayor infraestructura y políticas que permitan dar un salto significativo que agregue valor, que impulse la calidad de nuestros campos", señala.

Pero existen iniciativas que buscan cambiar esta situaciión como las que llevan...

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