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Arata se prepara para exportar

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Vincent

Por manuela zurita

La empresa puneña Arata Perú, productora y comercializadora de trucha fresca y ahumada, se prepara para comenzar a exportar el año que viene, tras 30 años de operaciones, anuncia su directora de Producción, Marisol Churacutipa.Con esa meta, la firma ?proveedora de la cadena de hoteles Belmond y Libertador y de los restaurantes del grupo Cinco Millas del chef Gastón Acurio? ha iniciado los trámites de obtención de certificación sanitaria para su laboratorio, la crianza en lago y su planta de procesamiento.?Buscamos exportar a mercados que valoren las características ecológicas y sostenibles del producto, como la Unión Europea y Estados Unidos?, afirma Churacutipa. Arata estaba habilitada para exportar trucha enlatada a EE.UU., pero decidió salir de dicho negocio para enfocarse en la producción de trucha orgánica.En estudioEn esa línea es que la compañía ha comenzado a investigar la eficacia del uso de la astaxantina, extraída del múnida...

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