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Es común escuchar que en tiempos de apertura y globalización, la calidad es un requisito indispensable para permanecer en los mercados. Sin embargo, desconocemos el significado de la expresión calidad. La primera aclaración que debe hacerse es que la calidad no es absoluta; es un término de referencia, es decir, la calidad de un producto o servicio es la confrontación de sus características cuantitativas y cualitativas con las de un patrón. Por ello, cada vez que afirmamos que un producto es de calidad, estamos afirmando que sus características corresponden a las contenidas en un referente normativo.
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